Cake sans gluten au jambon
– 250 g de farine « Mix Pane » de Schär – 5 œufs – 200 g de jambon cuit – 150 g d’emmental râpé – 125 g de margarine – 2 c.à.s de moutarde – 1 botte de persil – ½ sachet de levure déshydratée – Sel et poivre
Dans un grand récipient creux, mélangez la farine avec l’emmental et la levure. Dans un autre récipient, mélangez les œufs avec la moutarde et la margarine. Ajoutez le persil finement haché et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Incorporez ensuite le jambon, préalablement découpé en petits morceaux, une pincée de sel et une de poivre. Mélangez les deux préparations ensemble. Versez la pâte ainsi obtenue dans un moule rectangulaire préalablement graissé et fariné. Laissez lever une heure à 30°C. Enfournez à 200°C et laissez cuire pendant 45 min. Servez chaud.
