Recette proposée par M.L.C. Diet - Diététicienne Nutrionniste

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Les Salades Composées

Le principe est d’ajouter selon les goûts :

  •  des protéines (viande, poisson, œuf,…)
  •   2 légumes au moins
  • 1 féculent (pâtes, riz, pommes de terre, blé, semoule, maïs,…)
  •  Assaisonnement adapté : vous pouvez utiliser de la moutarde, du fromage blanc à 0% ou non, de l’huile (olive, colza, pépin de raisin,…), du vinaigre (de vin, balsamique, de framboise,…)
  •  Parfois : herbes aromatiques, ail, oignon ou encore quelques morceaux de fromage

 

Salade Océane

  • Crevettes
  • Truite ou saumon fumé
  • Tomates
  • Maïs
  • Avocat
  • Citron (jus de citron)
  • Vinaigrette légère au fromage blanc (à 0% si on est au régime)

Salade fermière

  • Reste de poulet ou escalope de poulet grillée
  • Salade verte
  • Haricots verts frais (cuits croquants)
  • Carottes râpées
  • Blé (cuit dans courts bouillon avec tablette légumes huile d’olive)
  • Vinaigrette moutardée (avec pointe de curry si on aime)

Salade exotique

  • Jambon (blanc et cru)
  • Ananas
  • Riz
  • Poivron rouge
  • Tomate
  • Vinaigrette (huile d’olive, paprika et piment doux)

Salade provençale

  • Riz
  • Tomates
  • Olives noires
  • Thon
  • Petits dés de fromage (mozzarella ou leerdamer)
  • Vinaigrette relevée + thym

Salade des champs

  • Pomme de terre vapeur
  • Saucisse knacki
  • Œuf dur
  • Cornichons
  • Salade verte
  • Vinaigrette moutardée

Salade végétarienne

  • Carottes (râpées ou non)
  • Concombre
  • Maïs
  • Salade verte
  • Tomates
  • Basilic
  • Sauce : fromage blanc (à 0% si on est au régime) battu avec citron, sel, poivre, ciboulette et paprika

Salade de pâtes

  • Reste de pâtes
  • Légumes au choix (tomates, poivrons, carottes,…)
  • Morceaux de jambon ou reste de viande
  • Vinaigrette bien relevée

Salade de fruits frais gourmande

  • Fraises
  • Pomme
  • Banane
  • Ananas
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus d’orange frais ou 100% pur jus sans sucre ajouté
  • 4 carrés de chocolat râpés
Couper les fruits en petits morceaux. Verser dessus le jus d’orange puis le sucre en poudre. Mélanger. Ajouter le chocolat râpé sur les fruits. Réserver au frais plusieurs heures avant de déguster.

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