Recette proposée par M.L.C. Diet - Diététicienne Nutrionniste

Papillotes forestières de poisson blanc

Temps de préparation

15 min

Valeur nutritionnelle

Valeur nutritionnelle

Ingrédients

  • 2 filets de poisson blanc (lieu, perche, colin, cabillaud..) frais ou surgelés
  • 6 champignons de Paris de taille moyenne (ou 8 petits)
  • 1 citron
  • Estragon
  • Cerfeuil
  • Huile d’olive (1 filet dans chaque papillote)
  • Sel, poivre
  • Papier sulfurisé

 

Préparation de la recette

  1. Découper 2 feuilles de papier sulfurisé de bonne taille
  2. Râper quelques zestes du citron puis presser le et réserver le jus
  3. Nettoyer les champignons puis émincer-les en fines lamelles
  4. Déposer 1 filet de poisson au centre de chaque feuille de papier sulfurisé
  5. Saler et poivrer légèrement les filets de poisson
  6. Ajouter les lamelles de champignons, les fines herbes ciselées et le jus de citron
  7. Finir par le filet d’huile d’olive
  8. Plier correctement le papier autour du poisson de manière à faire une papillote bien hermétique.
  9. Mettre à cuire au four 15 minutes à 220° (th 7-8)

Servir accompagné de riz,  de polenta, de blé nature ou de blé aux poivrons

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