Recette proposée par M.L.C. Diet - Diététicienne Nutrionniste

Salade Printanière

Temps de préparation

20 min

Valeur nutritionnelle

Valeur nutritionnelle

Ingrédients

Pour 3 personnes :

  • 6 asperges vertes et blanches
  • 3 carottes nouvelles
  • 9 petits radis ronds
  • 9 tomates cerises
  • Quelques feuilles de mâches ou pousses d’épinard
  • 1/2 orange
  • 1/2 citron
  • Moutarde
  • Huile d’olive
  • Baies roses
  • Sel

 

Préparation de la recette

  1. Peler et laver les asperges et les carottes.
  2. Couper les asperges en tronçons et les carottes en dés ou petits bâtonnets. Les faire cuire 7-8 minutes dans de l’eau bouillante salée
  3. Égoutter les carottes et les asperges et les mettre au réfrigérateur une bonne heure
  4. Peler, laver et tailler les radis en fines rondelles
  5. Laver et couper en rondelles les tomates cerises
  6. Presser l’orange et le citron
  7. Faire une vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe de jus d’orange, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1/2 cuillère à café de moutarde et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  8. Dresser vos légumes dans une assiette à soupe, assaisonner avec la vinaigre et quelques baies roses puis disposer sur le dessus quelques feuilles de mâches ou de pousses d’épinard.

Régalez-vous !

 

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